γ-十一內(nèi)酯（桃醛）

4-羥基十一酸-γ-內(nèi)酯

P006

分子式:C11H20O2

分子量:184.275

純度:>97%

沸點(diǎn):297℃

折光率:1.4500

比重:0.942-0.945

外觀:無(wú)色至淡黃色的粘稠液體

管理情況:FDA 121.1164 FEMA No.3096

香氣和性質(zhì):具有強(qiáng)烈的桃樣的水果香氣；又辣又甜的風(fēng)味，味道也類似于桃。幾乎不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。

用途:用作香料。